东北冬天最常吃的一道菜就是五花肉炖酸菜了，几乎隔三差五就炖上一大锅，热气腾腾的全家人围坐一起吃。今年我家也腌制了50多斤酸菜，腌了一个月了，今天可以拿出来吃了，买了五花肉和血肠，晚饭炖了一大锅，酸脆的口感是真好吃。
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
五花肉 500g酸菜 1颗血肠 一根大葱 少许姜 少许六月鲜酱油 20克蚝油 15克盐 少许
做法步骤
1、准备好食材。
2、酸菜切细丝，越细越好。
3、血肠斜刀切大块备用，
4、五花肉切大块，锅里倒入多一些的植物油，放入五花肉煸炒，
5、五花肉炒半熟放入葱姜爆香，
6、再把酸菜放进锅内，
7、倒入适量的酱油调色。
8、加味达美蚝油提鲜，
9、加一小勺的盐。
10、倒入两大碗清水，大火煮开改小火慢炖30分钟，
11、快出锅时候酸菜上面放上血肠，不要翻动，保持血肠的完整性。
12、在慢炖5分钟就好了，酸菜出锅，
13、撒点香菜准备开吃吧，独有的东北特色菜，大片五花肉，搭配酸菜和血肠吃着就是香。
小贴士
炖酸菜一定要多放油，多加五花肉，因为酸菜吸油，油少了口感会发柴，味道也不香。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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