皮皮虾中富含谷氨酸和甘氨酸，所以皮皮虾的肉质味道十分鲜美，肉质中的水分含量比较多，所以口感软嫩，是一种十分美味的海产品。皮皮虾中的蛋白质含量很高，其中氨基酸的种类比较全面，人体必需氨基酸的含量比较高，氨基酸组成比例比较好，所以皮皮虾的蛋白质易于被人体消化吸收。
现在猪肉吃不起了，我就主攻海鲜，活蹦乱跳的皮皮虾一斤32元，比肉便宜还好吃，主要是营养丰富还不会胖，今天就教大家做一道蒜蓉粉丝蒸皮皮虾，做法简单，一学就会！
主料：活蹦乱跳的皮皮虾一斤、粉丝一袋
辅料：蒜、盐、食用油、小葱、生抽
步骤1、 将皮皮虾清洗干净放入盆中，加入适量的盐腌渍入味
步骤2、粉丝泡软，切断备用
步骤3、将大蒜切成末，葱切小段
步骤4、 炒锅上火，留适量底油，下入蒜末倒入生抽加入少许盐炒出香味；
步骤5、 将泡好的粉丝铺在盘底，上面摆放皮皮虾，再将炒好的酱料均匀地浇在皮皮虾上
步骤6、 将摆好虾的盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟后取出，撒上香葱末
步骤7、 炒锅上火，加入适量的底油烧至6成热时关火，将热油淋在香葱末（皮皮虾）上即可。
步骤8、上面的皮皮虾先吃，吃到粉丝的时候记得拌一拌再吃，粉丝吸足了虾汁和蒜香，味道非常鲜美！
小贴士：
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。