常言道：民以食为天。中国在历史上有着五千多年的历史，而菜系文化也伴随着历史传承了许久。因各地不同的文化习俗导致其菜肴各有各的特色。那么，下面随小编一起来了解一下中国饮食文化吧！
今日份菜：爆炒牛腩
爆炒牛腩是一个以牛肉为主要材料的菜品，口味香辣，老少皆宜。寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
五月
食用须知：爆炒牛腩
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
爆炒牛腩
那么这么一道爆炒牛腩该怎么做呢！
【准备食材】:
原料：牛腩、青椒、米椒、大蒜头、姜、料酒、火锅底料、米酒、醋、油、盐、鸡精、蚝油、生抽。
做法步骤：
第1步、准备好牛腩。
第2步、切成大块。
第3步、凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。
第4步、过凉水清洗干净浮沫。
第5步、放入电高压锅中，焖煮30分钟。
第6步、煮好的牛腩。
第7步、青椒切成小段、大蒜头拍好、米椒切成小段、姜切成小块。
第8步、起锅烧油，小火，下入火锅底料煸出红油。
第9步、下入牛腩爆炒。
第10步、下入青椒、大蒜头、姜翻炒断生。
第11步、翻炒均匀。
第12步、加盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调味翻炒均匀，最后加醋炝锅，翻炒均匀出锅。
第13步、起锅装盘。
第14步、成品图。
第15步、成品图。
大家学会了吗？