平时炒菜切下来的的猪皮，可是好东西。富含胶原蛋白，常吃可美容。
即使不往美容方面想，咱把它做成我这道菜，那也是超级下饭菜，喝酒绝配小搭档。
新鲜猪皮350克，清洗干净
入凉水锅中，煮5分钟
凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克
猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮
用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味
猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝
小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜；将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝
炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味；将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐
再倒入少许红烧酱油；翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅
肉皮丝红润鲜亮
热吃软糯，凉吃Q弹。一起做吧！