酱焖鲫鱼
鲫鱼汤喝腻了么？不如换换口味，来个醋焖的如何？
难度：一般烹饪时间：7分钟口味：鲜
食材
700克 鲫鱼50克 红椒葱段、姜丝少许40克 香菇酱5毫升 生抽5毫升 料酒5克 盐2克 白糖3毫升 水淀粉各适量 胡椒粉、食用油
做法
1. 在处理干净的鲫鱼身上抹上盐，腌渍5分钟。
2. 热锅注油烧热，放入鲫鱼，煎至两面微黄。
3. 将鲫鱼盛出装入盘中待用。
4. 热锅注油烧热，倒入姜丝、葱段、香菇酱，炒香。
5. 淋入少许生抽、料酒，注入适量清水。
6. 放入煎好的鲫鱼，加入盐、白糖、胡椒粉。
7. 盖上锅盖，烧开后转中火焖5分钟至入味。
8. 掀开锅盖，将鲫鱼盛出装入盘中。
9. 将红椒倒入锅内，加入少许水淀粉。
10. 翻炒片刻，使汤汁浓稠。
11. 关火，将汤汁浇在鲫鱼身上即可。营养分析鲫鱼含有蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、铁等成分，具有增强免疫、增进食欲、促进发育等功效。制作指导汤汁不宜调制过浓，以免味道偏咸。
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