小生物语：
哈喽，各位亲爱的朋友们，大家好。又到了小生给大家分享美食的时间。小生今天给大家分享的美食是槟榔芋蒸扣肉。这是一道很有特色的美食，属于湘菜系列。在秋冬季节，芋头是比较应季的食材，味道比较鲜美，而且容易在市面上买到新鲜的。但是，这道菜使用了槟榔芋，是一种外皮比较粗糙，但是却很好吃的一种食材。
槟榔芋还被称为过贡品，口感细腻，营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素等营养成分。而且，槟榔芋在蔬菜中，色香味都不遑多让。在这道美食中，里面的槟榔芋软糯入味，而且扣肉肥而不腻，盐菜也是很爽口的感觉。整体来说，这道菜既简单，又美味。接下来，小生就邀请大家和小生一起来了解一下这道美食的制作方法。
小生准备的主料：
猪五花肉800克，净槟榔芋500克，青菜制成的盐菜100克。
小生准备的配料：
食用盐1小匙，味精少许，酱油2小匙，甜酒汁3大匙，茶油500克，色拉油600克（约耗50克）。
小生烹饪的过程：
过程1、我们先将应该要准备好的东西全部都准备好。我们先用烧红的烙铁将五花肉皮上的余毛烧干净。然后将五花肉放入冷水之中，刮洗干净。起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧开后，将五花肉放入锅中。
过程2、等五花肉被煮到七成熟的时候，将五花肉从锅中捞出。用干净的厨房用巾将五花肉皮上的水分擦干。同时，趁热将准备好的甜酒汁涂抹在肉皮上。把锅清洗干净之后，加入适量的茶油。
过程3、等茶油烧到七成热的时候，将五花肉用皮朝下的方式放入锅中炸。等肉皮炸成红色之后，将五花肉从锅中取出。然后将五花肉放入汤锅之中，浸泡20分钟左右的时间。等到五花肉的肉皮起皱之后，将五花肉从锅中捞出。
过程4、把五花肉按照皮朝下的方式放在干净的砧板上，用刀先将其切成片状。然后横着在中间切一刀，但不要切断。把锅清洗干净之后，在锅中加入适量的色拉油。等油再次烧到七成热的时候，将槟榔芋切成和五花肉差不多大小的片状，放入锅中炸。
过程5、等槟榔芋被炸成金黄色之后，将芋头片从锅中捞出，沥干油分备用。这里要注意，炸槟榔芋的时候，要掌握好火候。另外，把槟榔芋捞出后，一定要把油分捞出。然后将槟榔芋和五花肉片整齐地交替放入已经入味的盐菜钵中。
小生总结：
一道槟榔芋蒸扣肉就做好了。简单美味的槟榔芋蒸扣肉，芋头软糯入味，扣肉肥而不腻。如果大家感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！