新买的锅不好用，要新锅用起来不粘锅还有不生锈就要开锅。祖传开锅经验，就是用肥猪肉来擦锅。虽麻烦确实也管用。今天就叫大家一个不用肥猪肉擦锅的方法，很简单。
新锅洗干净放到煤气炉上去烧，不怕锅里没水，就这么直接烧。
新锅一烧颜色就会变了，不会有烧焦味，但是会有一些白色烟。
先烧锅底烧到颜色变了就慢慢转动烧锅的其他位置。
烧到这种蓝色的程度就算可以了，锅这个地方算是可以了。
慢慢转动直到整一个锅的颜色都是蓝色，且颜色比较均匀就可以了，烧锅的步骤算是完成了。
最后一步就是关火等锅温度稍微下降就可以淋上花生油之类的植物油。切记，要等温度稍微下降锅有余温时候倒入油，不然就像上面的图一样，会冒出很大的白烟且味道很呛。淋上油之后，转动锅让油沿着锅边流动直到油润透整个锅壁就可以了。静止放置十来分钟就可以了。