随着盛夏的来临，小龙虾大量上市的季节已经慢慢接近尾声了，现在小龙虾价格还算稳定，所以在盛夏来临之际，多吃两顿小龙虾，也许到了明年小龙虾的价格又要上涨了。今年小编可谓是吃了很多次的小龙虾，曾经有一段时间，更是每个礼拜至少要吃两次以上，甚至隔一天吃一次，都要快吃腻了，而且小编都是买活的，因为便宜，因此可以多吃一些。
做小龙虾时，到底要不要焯水？半数人做错，难怪不香还不入味
小龙虾的制作步骤确实有点麻烦，需要的时间也很多，不过小龙虾的味道还是非常美味的，因此可以说劳动都是值得的。做小龙虾的过程中，最麻烦的就是刷小龙虾，毕竟要拿牙刷一个个去刷，而且要刷干净，毕竟是自己吃的，所以一定要搞干净，这样才吃的放心。不过小龙虾的制作过程也有些细节要注意的，第一步就非常关键，那么小龙虾第一步到底要不要焯水呢？
其实这个问题是很好回答的，在做小龙虾时，一定不要进行焯水，而应该选用油炸，因为焯水的话，水温最高只有100℃，那么小龙虾就不能瞬间受热，因此用油炸的话，整个小龙虾能够均匀受热，这样小龙虾会更好。除此之外，油炸的小龙虾要比焯水的小龙虾更香，而且更容易入味，焯水的小龙虾是不容易入味的，因此小龙虾是不需要焯水的，但有半数人做错，难怪不香还不入味。
【香辣小龙虾的做法】
第一步：将小龙虾清洗干净，小编喜欢将整个头以及虾线去掉，但很多人喜欢用剪刀将前半部分减掉，这个可以根据自己喜好来决定，然后用牙刷将刷干净。在锅中倒入油，等油热之后，将小龙虾放入锅中油炸，等到小龙虾全部变色之后，加入大蒜、生姜、火锅料翻炒，翻炒出香味后，倒入啤酒。
第二步：加入八角、桂皮、香叶、辣椒，盖上锅盖，焖四十分钟，最后出锅时加入一点紫苏，这样小龙虾就会更香了。
以上就是香辣小龙虾的做法了，在做小龙虾时，不要焯水，半数人做错，难怪不香还不入味。