春天正是吃野菜的季节，清明时节的艾叶更是受人青睐。艾叶具有活血化瘀，祛风除湿，预防流感的作用。
采摘来的艾叶嫩头
艾叶做出的粑粑也非常好吃，每年做一些来解馋。自己做的比买来的口感更好，无添加纯天然更放心。
这是今天包的艾叶粑粑
今天包的是艾叶饺子，也同样美味。饺子我只吃自己包的，只吃野菜馅的，因为只有野菜馅的饺子才是真的香！
下面就分享一下艾叶饺子的制作过程。
首先把采摘来艾叶嫩头清洗干净。
清洗后的艾叶嫩头
用沸水把艾叶抄一下水，记得要在水里放些许食盐和食用碱，这样不仅能去涩还能保持颜色碧绿哦！
用沸水烫一下艾叶
将烫过的艾叶捞出来挤干水分，备用。
沥干水分的艾叶
选猪腿肉制馅，加入一块豆腐，打入几个鸡蛋，葱姜蒜切末，放入适量盐白糖鸡精，些许芝麻油，搅拌均匀。
准备好的饺子馅
然后再讲艾叶切碎，倒入馅料盆中，继续搅拌均匀。
倒入切碎的艾叶
搅拌均匀之后，我们就开始包饺子啦！
调好的饺子馅
将包好的饺子煮熟就可以吃啦！
包好的饺子
吃的时候，调了一些蒜泥醋汁，蘸着吃，就更完美啦！
美味的艾叶饺子