无论如何向前，怀旧总是主题。
这间餐馆，我去过，味道很正，这是怀旧。
这家餐馆有一个厨师，做的饭菜非常合我的胃口，可惜现在不在这里做了，这是怀旧。
我过去和女朋友经常来这家餐馆吃饭，这是怀旧。
我很怀念那家小馆子，家常菜，味道很好，可惜不开了，这也是怀旧。
……
可以前行很远、很远，但无论走得多远，都忘不了走过的路。
虽然我不再爱你，但我从来没有忘记你，没有忘记我们在这家餐馆度过的浪漫时光，曾经的深爱虽成为历史，但爱的印记还在，因为餐馆还在。
我很怀念学校的饭堂，尤其是那个酸甜鸡蛋，每餐可以吃上好几个，就是伙食费不够，现在再也吃不到了，毕业多年，依然记挂着学校饭堂的食物。
在钦州，怀旧的去处多么？像笔者这种中年油腻男，大腹便便，K歌已经K不了，跳舞已经跳不了，太刺激的音乐受不了……而且，随着年纪越来越大，怀旧之心越来越重，总想着能够找一些怀旧的地方，安静地发呆，听过去听过的音乐，尝过去尝过的味道，想过去的一些情景、一些人、一些事……
笔者在白石湖的一个酒吧吃饭，看到橱窗里摆满了上世纪八九十年代的音乐磁带，不禁想起了过去听过的音乐，浮想联翩。这算是一种怀旧吧。
咖啡厅是一个很好的怀旧的地方。笔者第一次来钦州，朋友带笔者去的是咖啡厅吃饭。之后，笔者招待朋友的时候总是选择咖啡厅，在咖啡厅里吃饭闲聊，非常舒服。现在，咖啡厅的商业发展形态已经不适应时代发展要求，笔者当初去的那家咖啡厅，早已经倒闭多时。
现代发达的信息技术颠覆了过去传统的商业模式，很多产业面临着重新洗牌，很多过去我们习惯和适应的商业模式已经被边缘化，甚至退出了市场。
但商业无论如何发展，怀旧始终是一种商机。如果懂得在新时代阐释好怀旧因素，推动商业怀旧，一定会有市场，一定不缺市场。
我现在喜欢吃的还是小时候的味道，做饮食的要懂得溯源，找寻原始味道，满足客人怀旧，赢得发展主动。
我还是喜欢过去吃饭的氛围，懂得营造过去那种吃饭的氛围，商业发展也是成功的。
再好的环境，再好的菜，再上等的酒，如找不到过去吃饭喝酒的感觉，都是鸡肋。
做饮食，食客要的是氛围，要的是味道，没有过去的氛围，没有过去的味道，肯定不行。
新业态发展，在淘汰旧业态的同时，当中也隐藏着商机，那些固执于旧业态的粉丝，是新业态需要争取的对象，但前提是满足他们念旧、怀旧这个前提。
商业发展要向前看，但商业追求要往后追溯，满足顾客怀旧意愿，觅得商机。
每个人都是有过去的，商业在往前奔越来越遇到天花板的时候，要懂得从过去找寻商机。
而且，改革开放40多年，当时的第一批、第二批、第三批甚至第四批城市建设者已经老了、年纪大了，现在的80后已经奔四了，怀旧在他们的生活中占据着越来越大的比重，这帮人有经济有实力，他们的钱不轻易花，但如果能满足他们怀旧的愿望，他们也不怕花钱。
这，就是商家需要努力争取的地方。怀旧，会越来越成为商业发展倚重的一个元素。
钦州，准备好了吗？商家们，你们准备好了吗？怀旧生意商机正热，发展形势大好哦！
陌上春天花似锦，水下冬天鱼不寒。二叔钦州说事，以文载道，欢迎点击、分享、留言，转载注明出处，谢谢支持。