日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。自古以来，野菜一直是餐桌上的宠儿。蕨菜、荠菜、婆婆丁、柳蒿芽等等，进入4月，随着气温的升高，各种野菜开始在田间地头冒芽。
市民挖野菜不亦乐乎，
不过挖出的野菜体积
可比菜市场的要小上好几倍，
其实大家并不是舍不得花钱买野菜。
有的只是觉得自己挖的野菜才是纯天然的。
吃那些从草地里挖回来的野菜，
才是地道的野生食品。
今天上午
记者在南湖公园南侧的树林中，
不时可以看到市民低头挖菜的身影。
大多数人都表示，挖野菜全当是锻炼身体，
和大自热接触了。
挖野菜虽然开心，但是在公园内挖却违反了管理规定，所以建议市民还是去郊外。另外这野菜也不能乱挖，防止食物中毒，东北的野菜种类繁多，我省就有400多种野菜，主要集中在长白山地区，在长春周边也有几十种。
[导读]蕨菜、荠菜、婆婆丁、柳蒿芽等等，进入4月，随着气温的升高，各种野菜开始在田间地头冒芽。每年这个时候，想吃原汁原味野菜的人，就会带上小铲子，去野外挖野菜，然而，如果分辨不清，很可能把毒草当野菜。
哪些野菜可以放心吃？
野菜一般有着纯净的品质，
是大自然的美妙馈赠，
也是人与自然相生相伴的见证。
究竟哪些野菜可以放心食用，
小编做了整理，
搬出小板凳儿一起学起！
刺槐花（胡藤花）
止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。
吃法：槐花烙饼、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。
蒲公英（婆婆丁）
清热解毒，消肿散结。
吃法：可生吃、炒食、做汤、炝拌，包饺子或包子。
小根蒜（小蒜）
蒜能通阳散结 、行气导滞。对降低血糖有益。
吃法：有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
灰菜
具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
吃法：经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
野艾蒿
散寒止痛，温经止血。用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血， 衄血（[nǜ xuè]鼻孔出血。亦泛指出血。），崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。
吃法：鲜嫩艾草包水饺、艾草叶煮面、艾草煲鸡、艾草煮鸡蛋，艾蒿可以炒肉吃，也可以凉拌，煮粥或煎汤，可以煮鱼头汤。
榆树钱（榆钱）
利水，通淋，消肿。治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。
吃法：榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹等。榆钱含有蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁和维生素A等成分。
这些野菜有毒！不能吃！
挖野菜注意事项
1、挖野菜的最佳时机是在四月末到六月初，并且开花后的野菜尽量不要吃了，野菜一旦开花口感就老了，不如未开花的鲜嫩。
2、尽量不要一次性进食大量野菜，野菜大多有清热解毒的功能，脾胃虚寒的人不宜多吃。
3、野菜也不能随便挖，因为可能被喷洒了农药。靠近污染水源、化工厂以及公路两边，汽车尾气较多的地方生长的野菜，吸收了大量的重金属和有害物质，对人的身体危害极大，也不要食用。