东北特色美食干煸藕丝做法，香辣酥脆，家里的小孩抢着吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

天冷过后，又到了吃莲藕的季节了。莲藕里面的营养价值丰富，因为它现在的价格比较便宜，所以就备受大家的喜爱了。它的烹饪方式也是有多种的，其中最常见的烹饪方式就是莲藕排骨汤了。但是因为现在的排骨价格实在是太贵了，所以很少人就愿意炖莲藕排骨汤了。

排骨的价格虽然贵了，但是莲藕的价格依旧不变。所以我们可以从莲藕的吃法上下手。最近我又学到了莲藕的一种新吃法，那就是东北的特色干煸藕丝，东北的这种特色菜，虽然是用油炸过后的美食，但是它的口感却一点也不油腻，香辣爽脆，对于爱喝酒的朋友特别适合哦！在家里的老人和小孩都喜欢吃。如果你也喜欢吃莲藕的话，不妨跟着本篇文章来学习一下吧。好了，话不多说接下来就和大家直接上干货了。

——干煸藕丝——

准备食材:莲藕一节，大蒜两个，干辣椒段三个，花椒一小把，玉米淀粉50克，鸡蛋1个，小葱少许，十三香适量，食用油少许。

操作步骤:

1.首先将准备好的莲藕一节将其洗净，然后顺着莲藕的孔部将其切条放入盐水中备用。这样既能防止莲藕变色，而且还能将莲藕里面的淀粉彻底洗干净哦。

2.准备料头:大蒜将其切碎备用，干辣椒段将其剪断备用。花椒一小把同样放入碗中备用。

3.清洗后的莲藕我们将其沥干水分，然后在里面加入一个个正儿八经的鸡蛋黄，用手将其抓拌均。这样保证炸出来的莲藕色泽金黄更加有食欲。然后在里面裹入50克的玉米淀粉同样抓拌均匀备用。

4.炒锅在里面加入适量的宽油，油温烧至五成热后。处理好的莲藕放在里面油炸至表面金黄。炸至金黄之后将其翻面，然后将其捞出。

5.油温再次烧热，然后将准备好的莲藕放在里面再次油炸一遍。这样炸出来的莲藕就不会油腻了。炸好之后将其控油备用。

6.锅中将宽油倒出，留少许的底油。将准备好的料头放在里面炒出香味。炒香之后将莲藕放在里面，翻炒一分钟。一分钟之后加入精盐三克调味，鸡精1勺提鲜，翻炒均匀之后在表面加入少许的以香葱就可以出锅装盘啦。

一道香辣爽脆、营养又开胃的干煸藕丝就做好了。是不是看上去特别的简单呢？喜欢吃干煸藕丝的朋友，赶紧去试一试吧！以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。