银鳕鱼具有高营养低脂肪， 被称为餐桌上的营养师，鳕鱼刺少、肉质厚实味道鲜美，是老少皆宜的餐桌美食，平时一般就清蒸，原汁原味非常鲜嫩好吃，今天换个吃法，先煸煎去腥， 再入烤箱烘烤出香味， 加时蔬芦笋、百合、手指胡萝卜搭配， 最后撒上酸甜蔓越莓解腻， 中西结合非常美味的一道菜。(收起)
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
银鳕鱼一块200克芦笋胡萝卜百合蔓越莓适量
辅料
盐少许胡椒粉迷迭香柠檬黄油
卡萨帝十二道锋味之复刻 香烤银鳕鱼的做法步骤
1. 银鳕鱼室温解冻洗净。
2. 准备好配菜。
3. 将鳕鱼肉皮分离。
4. 放盆中加少许盐、胡椒粉和少许柠檬汁腌10分钟。
5. 芦笋胡萝卜煸熟、百合焯水。
6. 鱼皮用少许黄油煸熟。
7. 锅烧热，涂抹少许黄油，放入腌好的鳕鱼煸煎去腥，煎至两面微黄关火。
8. 烤盘垫锡纸抹少许黄油，放上煎好鳕鱼块，加柠檬片、迷迭香。
9. 烤箱160度预热，烘烤10分钟。
10. 出炉装盘撒上胡椒粉。
小贴士
1. 煸煎鳕鱼用黄油会更香， 煎的时间不要长， 主要目的是去腥，煎半熟就可以。
2. 吃的时候可以再挤上几点柠檬汁会更增味。