东北大米为什么好吃，东北大米就生长在黑土层巨厚50公分的北大荒黑土地上。东北大米还拥有全世界独一无二的三大天然优质水系，乌苏里江、松花江、黑龙江灌溉生长。其次看地理环境，该地区是一年能产一季的优质粳米，年平均光照可高达2574小时，年均有效积温达2500摄氏度。无可比拟的地理优势赋予大米优良口感。
东北大米为什么好吃，不用菜就能干两碗大米饭，这是对东北大米的最高评价。其实，东北梗米的特点在于米香和粘性，尤其在蒸熟之后，晶莹剔透，香糯回甘，即便放冷了也不会回升。那么，东北大米为什么这么好吃？首先，我们要科普一下，米饭的口感差异主要是由淀粉的理化性质决定的，包括直链淀粉含量，蛋白质含量，活化温度以及粘稠度等等。在这一系列的指标中，直链淀粉含量的高低直接决定了大米口感的好坏。直链淀粉含量低的大米，蒸煮后口感粘糯，颗粒分明，有光泽。反之呢，大米颜色发暗，口感上也比较干硬，尤其在冷却之后更为明显。根据相关标准，优质稻的直链淀粉含量在14%到20%之间，而东北五常大米的直链淀粉含量大约在17%。如此优秀的东北大米自然离不开黑土地的孕育。但除此之外，东北大米还经历了漫长的选育过程。
从上世纪50年代开始，东北地区的农业技术人员开始进行育种，通过一次次的优中选优，为东北大米的好品质打下了基础。因为高寒地区作物生长周期长，更有利于风味物质和营养的积累，所以天时地利人和，东北大米也就自然好吃。
尤其自家大米 不抛光 不打蜡 有营养更健康