血蛤， 又名泥蚶、花蚶，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。在东南沿海地带，经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤，东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补，据说补血效果不错。
今天去菜市场碰到有卖新鲜血蛤的，赶紧挑了六个最大的血蛤，这东西在北方不常见，所以遇到了就不能错过。血蛤买回来，要赶紧收拾干净，做好，否则就不新鲜了。
我说这次的血蛤大，各位还不信，看看这张图片，一个血蛤差不多和我的手一样大了。血蛤我是用钢丝球清洗的，上面呢的绒毛还有海沙海泥一定要清洗干净。否则煮熟后，泥沙一旦灌到肉里，可就糟蹋美食了。
还有，血蛤是南方的一种海鲜，宁波、舟山、温州乐清湾、台州温岭、福建、两广很多人都喜欢吃。而且部分地区的人们会在清明节那天，带着煮好的血蛤上山祭祀祖宗。不过各位记住了，血蛤和北方的雪蛤是不一样的两种东西。
这个可千万不要弄混了，很多地方都以为血蛤=雪蛤，其实完全是不同的两种美食。
血蛤的烹制其实很简单，只要洗干净了，用水煮熟就行。所以这里还是再展示一下它的个头吧，毕竟能吃到它的机会不多。
血蛤洗干净后，放入锅里，再加入凉水，以及两大勺食盐，开锅后继续煮3分钟即可。很多人喜欢用开水烫十几秒种，那样吃起来虽然鲜嫩，但细菌却非常的多，因为它不是深海的产物，所以大家懂得！
煮熟后的血蛤，一个可以切成3块，六个，刚好是满满的一盘，下面就准备开吃了！
粘上调好的辣根，入口鲜嫩爽口，尤其是咬上一口，嘴里瞬间血汁横流！有喜欢的朋友，可以关注青城哦，明天再给大家介绍不一样的美食。（煮熟后切块的场面太。。。大家懂得，所以少儿不宜，我就省略了）