可以看出，谷薯类食物热量普遍较高（除山药、红薯外），且碳水含量远高于水果类及蛋奶肉类食物。谷薯类食物的特点就是高碳水、高淀粉、高热量。
谷薯类是我们日常饮食的重要组成部分，也是我们每日能量摄入的最主要来源。按照我们日常饮食习惯，谷薯类提供的膳食能量大约占我们每日总能量摄入的60%左右。
根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，成人每日摄入谷类食物250克左右。但基于谷薯类食物的特点，减脂期的我们就要特别控制这一类食物的摄入比重，尤其是精制米面的摄入，如表格中的大部分食物，推荐吃红薯、玉米等。根据每日摄入碳水的重量，将低碳饮食划分为三个等级：
生酮饮食每日摄入碳水