营养师提醒，无论汤圆有无包馅，建议搭配的汤品以减糖为首要。（资料照／新北市渔业处提供）
记者张乃文／综合报导
冬至是一年当中昼最短、夜最长的一天，每到冬至「吃汤圆」就象征圆满。不过，现今汤圆口味愈来愈多，创意十足，营养师提醒，无论是有包馅或传统的红白小汤圆，都建议当日正餐要减少全榖杂粮的摄取量，且甜汤部分建议降低糖量。同时，肠胃消化能力较弱者吃多容易胀气，一定要特别留意份量。
FiTLO营养师廖婉如提到，古人将冬至作为一年的开始，有吃汤圆长一岁的习俗。而台湾一年当中，有两个日子需要吃以糯米粉做成的传统小吃，也就是汤圆及元宵。营养师表示，这两种食物的原料都是糯米粉，差别在于，冬至传统吃的是小颗无包馅的汤圆，先将糯米粉与水混合后，搓制而成，且通常会作成红白两色，近年才逐渐发展出不同口味的包馅汤圆，把做好的糯米粉团包入馅料再搓成圆。
廖婉如说，至于元宵节吃的元宵则是先将馅做好、分小块，再放到装有糯米粉的竹筛中，不停摇晃使其裹上一层层的糯米粉，最终成品即为元宵，也因做法上的差异导致元宵表面不如包馅汤圆光滑。
营养师提醒，包馅汤圆一颗热量就落在65至75大卡。（图／FiTLO提供）
廖婉如也表示，冬至要吃的即便是无包馅的红白小汤圆，热量仍有10颗约70大卡，相当于1/4碗白饭；而一颗包馅汤圆热量约在65至75大卡，且馅料因制作过程除了添加糖外，还加入油脂制成，因此热量不容小觑。再配上甜汤，糖量也会往上飙升。
廖婉如建议，吃汤圆可以分食方式来分担热量，亦可减少当日正餐全榖杂粮摄取量；甜汤则可降低糖量改加入桂圆、红枣、无糖麦茶增添风味。另外，汤圆由糯米粉制作，吃多容易胀气，肠胃消化能力较弱的人需特别注意，并记得细嚼慢咽不过量食用。