今日主厨：李明景（西安香格里拉大酒店中餐行政总厨）
李明景师傅自2019年5月起加入西安香格里拉大酒店餐饮部，担任中餐行政总厨一职。他来自山城重庆，出生于厨师世家，在他17年的从业经验中，曾多次加入香格里拉大酒店，并在中国、泰国、孟加拉等地，凯宾斯基、瑞吉等五星级酒店留下过足迹。
今天，李师傅为我们带来一道特别的菜——
蟹粉明虾球配翠玉包
这道菜是对大闸蟹另一层面的理解，赋予了大闸蟹除蒸煮等最传统的做法以外，更多想像的空间。同时也可以了解生长于山城的厨师对食材不同理解和创意。以另一种方式品尝大闸蟹。
点击视频，围观制作全过程——
材料：
蛋清 220g＼牛奶 180g＼蟹粉（大闸蟹） 100g＼菠菜 200g＼大虾200g＼葱 5g＼生粉 15g＼ 盐 3g＼糖 3g＼油 3g＼醋 5g＼姜 3g＼猪油 5g
制作过程：
Step 1：将蛋清和牛奶加入生粉和盐搅拌均匀，起锅烧油小火炒熟加入蟹粉，捞起备用。
Step 2：菠菜取叶子部分焯水，包入炒好的蟹粉。
Step 3：锅中放油放入蟹粉和葱，加入虾勾芡翻炒盛出，装盘装饰。