整体生活水平的提高，在农村绝大部分人，家里鱼塘干水后，小杂鱼都已经没有人要了。特别是年底了，自留小鱼塘抽水后，都是抓那些大鱼，小杂鱼不要。
本人今天在别人鱼塘抓了一点小鱼，操作回味一下儿时。
清理干净，开锅烤鱼了
小火，保持锅里有温就可以，千万记住控制火才能掌握好缸里温度，太旺，鱼烧臭，宁小毋大。锅里完全没有水的前提下，刷一层油，千万不能带到盐，要不然烤出来的鱼干，不利于存放，把鱼摊锅底就可以。部分跳动成堆，可以先不理会，到锅里没有水时（烤干过程中产生），翻一般，然后烤到出香味后，就保持基本恒温，十分钟左右翻动一次鱼。
数量少建议小型烤锅，这样烤相对省心，也简单。
慢火耗时，急也急不来，
到一锅烤到金黄色，要三个小时左右。
摊开凉一下，同时去碎沫（这个避免不了）。
凉到鱼完全干。炒一盘，那是骨脆肉香