塞浦路斯
野生蘑菇指南
塞浦路斯人喜爱采摘野生蘑菇，有许多人甚至以此为爱好。为了第一时间采摘到味道最为鲜美的野生蘑菇，不少人常常开车到很远的地方寻找蘑菇。
塞浦路斯的许多地方拥有适合蘑菇生长的生态条件。大多数种类的蘑菇出现在深秋，这一时期雨量充足，气温适宜。此外，冬天和春天也是蘑菇生长和成熟的季节。本期，小编整理了十种塞浦路斯最为常见的可食用野生蘑菇，等待您亲自寻找它们的身影！
One
Lactarius deliciosus
Saffron Milk Cap
松乳菇
松乳菇是塞浦路斯常见的美味蘑菇，它见于秋天，常在松树林和灌木丛中出现。
值得注意的是，另一种有毒的蘑菇绒毛乳菇（Lactarius torminosus Woolly Milk-cap）跟松乳菇的外貌相似。但是，两种蘑菇有所区别：绒毛乳菇的帽子上有毛，乳胶的颜色是白色的。而松乳菇是无毛的，乳胶是橙色的。
绒毛乳菇（有毒）
（Lactarius torminosus Woolly Milk-cap）
Two
Coprinus comatus
Shaggy Ink-cap
鸡腿菇
鸡腿菇，塞浦路斯的一种可食用蘑菇。在多雨的秋天最容易找到这种蘑菇，它在草地、森林道路边缘和松动的土壤环境中出现。
Three
Agaricus campestris
Field Mushroom
野蘑菇
四孢蘑菇，更常被称为野蘑菇，是塞浦路斯人餐桌上常见的可食用蘑菇。它见于秋天，常出现在花园和田野里。
Four
Morchella conica
Morel
羊肚菌
羊肚菌，一种味道鲜美的蘑菇。它见于春季，常出现在被焚烧过的地皮，以及森林、草地和荒地等。
Five
Russula delica
Milk-white Russula
大白菇
大白菇，塞浦路斯常见的一种蘑菇。虽然可以食用，但它似乎并不如松乳菇那样受欢迎。它见于秋天，常出现在松树林中。
Six
Pleurotus eryngii var. ferulae
The so called Giant Fennel Mushroom.
杏鲍菇
杏鲍菇，又可称为大茴香菇，它是塞浦路斯最受欢迎的蘑菇之一，味道香甜可口。杏鲍菇常在春季和秋季出现，在大茴香(Ferula communis)的根部生长。
Seven
Tricholoma caligatum
欧洲松口蘑
欧洲松口蘑,一种美味的蘑菇。它见于秋天，常出现在松树林中。
Eight
Suilus granulatus
点柄乳牛肝菌
点柄乳牛肝菌,塞浦路斯常见的一种蘑菇。虽然可以食用，但人们普遍认为它的口感不太好。它见于秋天，常出现在松树林中。
Nine
Ganoderma applanatum
Bracket
树舌灵芝
树舌灵芝，俗称老牛肝，这是一种质地较硬的多年生蘑菇，常寄生在其他树上。由于它的体积大，其孢子的产量是一个天文数字。
Ten
Rhizopogon luteolus
须腹菌
须腹菌,这种真菌的果实实体是球形的，成熟过程一直生长在地面之下。虽然可以食用，但它常常容易被人所忽视。须腹菌生长在秋天，常见于松树林中。
根据《森林法》，塞浦路斯允许公众从国家森林（不包括宣布为自然保护区的区域）采集蘑菇，前提是采集过程中不得使用耙子或其他农业工具，避免使真菌暴露在空气中和夏季的高温下，导致其坏死。此外，如果您遇到未成熟的个体请不要采摘，它们还没有离开孢子，不适合采集和食用。
食用野生蘑菇存在一定的风险，本文内容仅供参考。对于任何有疑问的蘑菇，都要保持审慎，因为任何不可食用的蘑菇都会给您的身体带来不可逆转的后果。因此，在采摘、烹饪和食用野生蘑菇时，要谨慎鉴别；烹饪时要保证烹煮熟透，注意食品安全！
内容参考：塞浦路斯农业部、Cyprus for travellers等
图源：维基百科、谷歌图片
本文编辑：Catherine