嘻嘻...如果你真的以为咸奶油蛋糕就是咸盐+奶油+蛋糕=咸奶油蛋糕那就大错特错了。
前几天有帝都的朋友说想吃咸奶油，让我做给她吃，我说我没做过这个东东，她让我尝试一次。我想了想那就尝试做一次呗，也因为好久没更新文章了，那就借此机会可以达成朋友的味蕾需求并且还可以完成文章更新。我也想对比对比我做的跟帝都卖的咸奶油蛋糕哪个味道好一些。
咸奶油蛋糕好吃不好吃的关键在于咸奶油的制作上，其次才是蛋糕胚；蛋糕胚用戚风蛋糕就好（想吃巧克力味的戚风，那就在低筋粉中替换适量的可可粉），戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽再搭配上调制恰当好处的咸奶油，一款甜而不腻又有些咸味的咸奶油蛋糕就大功告成了。
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我们先来做蛋糕胚，再来做咸奶油。
下面的配方是一个6寸圆模的量。
所需材料：
蛋黄 3个
细砂糖 18g
蛋白 3个
细砂糖 24g
低粉 51g
食用油 24g
牛奶 24g
戚风蛋糕制作方法我就在这里不多讲了。
蛋糕胚烤好之后，接下来就开始做咸奶油了。
所需材料：（可以做两份咸奶油蛋糕）
黄油 150g
细砂糖 20g
蛋黄 1颗（介意生蛋黄的可不加）
盐 2g
淡奶油 200g
配料：
可可百利薄脆片 适量
烤过的杏仁片 适量
1.把在室温里软化好的黄油放入盆中，倒入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑。
2.加入蛋黄，搅打均匀；放入盐，再分次加入淡奶油打发顺滑。tips：在分次加入奶油打发的过程中会出现油水分离的情况，不要担心，一直打发到看不见液体即可。
3.咸奶油做好后，把烤好的戚风脱模，用锯齿刀将戚风的表面切掉一层硬皮。再根据要放入盒子的大小把戚风修整一下。
4.把戚风蛋糕平均分成三片，先放一片蛋糕胚，抹上咸奶油，撒一些薄脆片，再铺一片蛋糕胚，抹上咸奶油，撒上薄脆片，放在最后一片蛋糕胚，多撒一些薄脆片，再放上一些烤过的杏仁片即可。
5.杏仁片上下火170℃，烤5分钟左右即可。
好吃的盒子装咸奶油蛋糕就做成啦！
一勺子下去，层次分明的咸奶油蛋糕就呈现在你的面前，张大嘴将它送入你的口中，便能同时感受到来自组织松软甜美的蛋糕夹杂着酥脆的薄脆片还有细腻顺滑的咸奶油对你味蕾的冲撞，三种不同口感不同味道交织在你的口中，那种感觉犹如滔滔江水连绵不绝。