故乡的黄花鱼 合成音_01.mp31:39
来自营养师张沐辰
南海边的乡下,盛产海鲜。 从小家里穷,生活艰难,经常吃不上饭,只能用海鲜 和红薯将就着充饥。
这黄花鱼,就是常见海产的一种,身材秀美,腹部金黄, 看起来就十分诱人。
少油慢火略微煎一下,再用些水煨 会儿,下点儿豆酱和蒜苗,吃起来的鲜味有如奶油。
汁也 是金黄色的,十分鲜美。肉嫩皮香,可以连骨头都不放过。
吃到最后,还能在鱼头里吃出一块光滑坚 硬的小石头, 所以在乡下黄花鱼也叫石头鱼。
在海鱼里面,要论肉嫩汤浓,没有比黄花鱼更妙的了。
现在也有许多人工养殖的,味道淡薄肉质稀软,远远吃不出野生那种海浪声声的浪漫气息。
其实一条黄花鱼里,最美味的还是被煎得微黄的薄薄 的那层鱼皮,入口似乎快要融化,
让万干味蕾突然开启最细微的敏锐,那种满足感难以形容。
原文来自《等一朵花开》