初识青稞
青稞，又称裸大麦，在藏语中称为乃。作为青藏高原特有的粮食作物，是西藏种植面积最大、产量占粮食作物比重最高的农作物。
青稞耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广，是青藏高原一年一熟的高寒农业区的主要粮食作物。在海拔4500米以上的局部高海拔高寒地带，在广袤的草原深处，裸大麦是唯一可以正常成熟的作物。
品种分布
青稞主要分布在我国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆、甘肃的甘南等地和海拔4200—4500米的青藏高寒地区。
在青海，种植面积在万亩以上的品种有18个，包括白浪散、肚里黄、白六棱、门源亮蓝、门农1号、循化蓝青稞等，目前青海省有44个品种。在西藏，青稞品种资源很丰富，不同颜色、不同形状的品种多达十几个，目前普遍种植的有藏青336、320和喜马拉雅6号。
青稞价值
（1）食用
糌粑，实际上就是青稞炒面。糌粑是藏族的主食，营养丰富，营养价值比稻米、玉米和一般小麦还要高，发热量大，充饥御寒。糌粑携带方便，适于牧民生活。
青藏高原海拔高，气候寒冷，使居住在青藏高原的人们对酒的需求量较大。青稞是藏族人民酿酒的主要原料。青稞酒香醇可口，民间用青稞酒、酥油、蜂蜜调制的穷渣治疗低血压。
（2）饲料
青稞是一种很好的饲料作物，营养丰富，饲喂品质好，它在谷物饲料中的地位仅次于玉米。