从小到大最爱喝的就是猪肝汤 觉得我妈煮的猪肝汤是世界上第一名好吃。
但是自己煮的经常汤是浓浓稠稠糊不拉几，猪肝又老又柴。
老妈终于看不下去了，不允许她的女鹅有如此失败的作品！
于是在看了这么多次老妈煮的猪肝汤后，我终于掌握了煮猪肝汤的技巧精髓！
1、猪肝一定要片薄！我的刀功之所以不及格，我觉得是我家刀的问题。所以，我买猪肝的时候就让老板用他那把屠龙宝刀帮我片好了。
2、片好的猪肝一定要泡水，把中间的血泡出来。多洗几遍，虽然画面很血腥。
3、洗完血水一定一定要过滤干水！我觉得我之前几次失败的原因大部分在我没滤干水。
4、滤完水的猪肝中倒入地瓜粉给它们按摩匀。水分太多的话地瓜粉会挂不住，煮的时候粉就会全到汤里去了。
5、锅里加油爆香姜末和葱头末，加入一碗开水，等它再次沸腾（一定要沸腾！）再倒入猪肝。这个时候，千万不能搅拌它！让它在一整坨在锅里煮，不要担心他们会黏在一起，不会的！地瓜粉的力量会让它们分开！
6、锅里的水再次快沸腾时，倒入盐巴、生抽、料酒。这时候手法要快准狠。
7、锅里大沸腾时，豪迈地撒下一大把葱花，然后以迅雷不及掩耳之势，关火起锅！一定要立马关火，不然猪肝它就老了！
这样做出来的猪肝上面挂着地瓜粉，嫩到不行！汤也不再是充满淀粉浓不拉几的了！喜欢的朋友可以尝试做一下。